Sfiha
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Sfiha_aberta.jpg/220px-Sfiha_aberta.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Sfiha.jpg/140px-Sfiha.jpg)
Sfiha (árabe: صفيحة, لحم بعجين lahm bi'ajīn o esfiha) es un tipo de pizza muy habitual en los países del Oriente Medio.[1] Este tipo de pizza suele elaborarse con carne. La carne suele estar especiada convenientemente (por regla general es la misma que las empleadas en las dolmas).[2]
Variantes[editar]
Debido a la presencia de emigrantes de Oriente Medio en algunos países es posible encontrar sfihas. Algunas variantes son pizzas cerradas, al estilo de los calzone y presentan rellenos de espinaca, queso o carne. De esta forma es habitual en algunos países de Iberoamérica (por ejemplo Colombia, Argentina y Brasil) y en Estados Unidos.[3]