Carne Asada Fries
| Carne Asada Fries | ||
|---|---|---|
| Archivo:File:Tacos El Gordo Carne Asada Fries close up.jpg | ||
| Consumo | ||
| País | United States, Mexico | |
| Ingredientes | papas fritas | |
Carne Asada Fries son un platillo local que se encuentra en los menús de restaurantes en el suroeste de Estados Unidos,[1] incluido San Diego,[2][3] donde se originó el platillo.[4]
Historia[editar]
Las Carne Asada Fries son un platillo de la gastronomía mexicano-estadounidense originario de la comunidad chicana de San Diego.[5] Este artículo normalmente no se encuentra en los menús de los restaurantes mexicanos más tradicionales.[4] El restaurante Lolita's Mexican Food en San Diego afirma haber creado el plato a fines de la década del 1990, inspirada por una sugerencia de su distribuidor de tortillas.[6]
El plato también se puede encontrar en los estadios de Petco Park [7] y Dodger Stadium.[8] En 2015, la cadena de comida rápida Del Taco comenzó a vender el artículo en sus restaurantes.[9]
El plato normalmente consiste en papas fritas, carne asada, guacamole, crema agria, queso y, a veces, salsa.[10] Por lo general, las papas fritas son del tipo más reducido, pero también se pueden usar otros cortes. La carne asada suele picarse finamente para evitar la necesidad de un cuchillo o cortes adicionales por parte del consumidor. El queso comúnmente es cotija, aunque muchos establecimientos utilizan una mezcla de queso rallado menos costosa que se derrite con los demás ingredientes y se conserva por más tiempo.[11][12]
El plato es alto en calorías y una porción del tamaño de una comida contiene 2000 calorías o más.[13][14]
Platos similares[editar]
Referencias[editar]
- ↑ Josh Cary (21 de abril de 2017). «Carne Asada Fries». Cooking With Fire. Wichita, Kansas: KMUW. Consultado el 11 de mayo de 2017.
- ↑ «Grapevine eatery all about peace, love and good burgers». Fort Worth Star-Telegram. 6 de junio de 2008. Consultado el 14 de diciembre de 2009.
- ↑ Gold, Jonathan (22 de noviembre de 2007). «My Taco: Frying High». LA Weekly (Village Voice Media). Consultado el 7 de junio de 2009.
- ↑ a b Steve Rodriguez (30 de junio de 2009). «Carne Asada Fries: The new American comfort food». San Diego News Network. Archivado desde el original el 3 de julio de 2009. Consultado el 22 de junio de 2011. «Carne Asada Fries are obviously a local favorite — a San Diego area original that is apparently starting to catch on in other parts of the Southwest. This dish is a staple of Mexican fast food joints in the area, but not something you see on the menu of a full-fledged Mexican restaurant.»
- ↑ «The Issue With Eliminating the Context of Califas’ Carne Asada Fries». Remezcla (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de junio de 2023.
- ↑ Blumberg, Nick (27 de junio de 2014). «Carne Asada Fries, The Can't-Miss Mexican-American Fast Food». KJZZ (Phoenix, Arizona). Consultado el 28 de mayo de 2015.
- ↑ Josh Pahigian; Kevin O'Connell (27 de marzo de 2012). The Ultimate Baseball Road Trip, 2nd: A Fan's Guide to Major League Stadiums. Rowman & Littlefield. p. 390. ISBN 978-0-7627-8391-5.
- ↑ «Dodger Stadium Announces New Food Options: Fried Dodger Dogs, Carne Asada Fries + More». KROQ (Los Angeles). 1 de abril de 2015. Consultado el 28 de mayo de 2015.
- ↑ John Locanthi (8 de diciembre de 2015). «Haute-N-Ready: Del Taco's Carne Asada Fries». Willamette Week. Consultado el 11 de mayo de 2017.
- ↑ Allen Borgen (25 de diciembre de 2008). «Stop at Picante and say, `Fill 'er up!'». San Bernardino Sun. Archivado desde el original el 29 de febrero de 2012. Consultado el 22 de diciembre de 2012.
- ↑ Melinda Bardon (25 de febrero de 2009). «Tacos and grit». The Vanguard (mtvu.com). Consultado el 14 de diciembre de 2009.
- ↑ Allen Borgen (25 de diciembre de 2008). «Stop at Picante and say, `Fill 'er up!'». The Sun. Archivado desde el original el 29 de febrero de 2012. Consultado el 14 de diciembre de 2009.
- ↑ «Carne Asada Fries». The Daily Plate. Consultado el 7 de junio de 2009.
- ↑ Justin Weisbrod (12 de octubre de 2008). «Burritology 101: what lies beneath the tortilla». The Daily Aztec. Archivado desde el original el 1 de junio de 2009. Consultado el 14 de diciembre de 2009.